Poznańskie UAM ukończył w 1980 roku, cztery lata później obronił doktorat z etnologii, a 13 lat później habilitował się z socjologii. W latach 1984-2003 związany z instytutem etnologii UAM, stworzył i kierował Zakład Studiów nad Kulturą Współczesną. Naukowiec wizytujący na Uniwersytecie Oksfordzkim, École Pratique Des Hautes Études (Sorbona), Uniwersytecie Yale, Uniwersytecie Illinois. Wydał ponad 400 publikacji naukowych, w tym ceniony przez studentów podręcznik Antropologia kultury. Tematy, teorie, interpretacje.

Był prezesem Zarządu Instytutu im. Oskara Kolberga - jutrzejsze obchody Ogólnopolskiego Dnia Etnografii, Etnologii i Antropologii Kulturowej po raz pierwszy odbędą się bez jego udziału. Profesor był także członkiem Polskiego Towarzystwa Ludoznawczego, członkiem-założycielem Polskiego Instytutu Antropologii oraz Fundacji Instytut im. Jerzego Kmity. Został odznaczony Złotym Krzyżem Zasługi.

Prof. Michał Buchowski pisze o Burszcie następująco: "Z równą rozkoszą zagłębiał się w lekturze Claude'a Lévi-Straussa, co i Kurta Vonneguta. Miał wielką zdolność do syntetyzowania, wykładania rezultatów swych lektur w pięknej polszczyźnie. Pisał wiele, klarownie i jasno, nawet jeśli zdania były wielokrotnie złożone."

oprac. red.