Kultura Poznań.pl

Kalendarium

Wydarzenia na planie Pokaż na planie
Plakat wydarzenia

XXVII Spotkanie z Arcydziełem

2019-11-20 ( środa )
18:00
Biblioteka Raczyńskich, Galeria Atanazego (wejście od Al. Marcinkowskiego 23), Poznań

Stanisław Czerniecki "Compendium ferculorum albo zebranie potraw...", Kraków 1682 - najstarsza polska książka kucharska. Do 1821 r. opublikowano 20 jej wydań.

Czerniecki był kuchmistrzem wojewody krakowskiego Aleksandra Michała Lubomirskiego, toteż natchnieniem do stworzenia książki kucharskiej była atmosfera towarzyska na dworze Lubomirskich. Kucharz nie tylko spisał swe przepisy, lecz też snuł wokół nich refleksje o smaku, guście i wrażliwości, dawał porady oraz dzielił się sekretami organizacji uczt, stąd dzieło uważane jest za przekaz ducha sarmatyzmu. Spotkaniu będzie towarzyszył wykład prof. Jarosława Dumanowskiego (Uniwersytet Mikołaja Kopernika), historyka czasów nowożytnych, specjalizującego się w historii kultury oraz w kulturowej historii kuchni i jedzenia.

Zobacz www.bracz.edu.pl